什么鱼做出来好吃？
我心中的NO.1鲜鱼片，鱼肉雪白鲜嫩，刺少肉多，入口即化，而且非常入味。 做法也简单，把鱼从背部划开，去掉内脏和鱼骨，清洗干净以后，用姜丝、葱段腌制去腥；锅中热油，下入两片生姜，几颗花椒，把腌好的鱼两面煎黄；然后加高汤或者清水，大火煮开以后小火焖煮20分钟；最后加入适量食盐和鸡精调味即可。
我心中的NO.2巴沙鱼柳，便宜大碗，鱼肉洁白细嫩，几乎没有细刺，非常适合小朋友和牙口不好的长辈食用。
处理巴沙鱼比较麻烦，要把黑色的膜撕掉，冲洗干净。然后斜着切块儿，用清水浸泡出血水，多换几次水，泡至发白。 可以做水煮巴沙鱼，也可以做干锅巴沙鱼，还可以做成酸菜巴沙鱼火锅。我最喜欢的还是妈妈那地道的油炸巴沙鱼块。
先把鱼块沾匀淀粉下锅炸熟，再把青红椒圈、姜蒜粒爆香，加入豆瓣酱和泡椒碎炒出红油后，倒入炸好的鱼块，调入生抽和老抽，大火爆炒上色，撒上葱花上桌。外酥里嫩，香辣可口！ 除了以上两种鱼之外，我心中好吃的还有龙利鱼，三文鱼，罗非鱼等，具体做法可以参考我的视频！