牛肉炖什么比较好吃？
我是很爱吃牛肉的，也做过一些有关牛肉的美食，比如咖喱牛肉、番茄牛肉、泡菜牛肉、萝卜炖牛腩……不过最好吃的还要数萝卜炖牛腩。 首先来说这萝卜可是有来头儿的，必须是四川的胡萝卜！用其它地方的胡萝卜是做不出这样的味道来的。
把买回来的萝卜去掉头尾，用清水冲洗干净，然后切成大块；泡椒和小米椒（辣椒可以根据自己的喜好适当增减）用冷水浸泡10分钟后去掉籽，再切成小段备用。锅中烧水，放入两勺料酒去腥，然后把切好的牛腩放进去煮出血水，捞出后用清水冲洗干净。 最后一步就是炖了。锅里不放油，直接倒入处理干净的牛腩，小火加热，直至将牛腩里的油脂全部炒出来，再把切好的泡椒和小米椒放入锅中一起翻炒。等牛腩完全裹上酱汁以后，加入适量的盐和老抽继续煸炒均匀，让颜色更诱人。然后再把切好的萝卜倒进去，翻炒均匀之后盖上盖子焖30分钟。时间到后将砂锅里的汤汁收浓，最后撒葱花和香菜点缀即可。
这样做出来的萝卜炖牛腩，汤汁浓郁，肉质紧实而不柴，入口即化，浓浓的香料味夹杂着小米椒的清爽，每一口都是对味蕾极大的宠爱。