厨房刀具怎么保养？
1、厨房切菜刀具使用后必须用清水清洗干净，用干布擦干，放在干燥处。切不可将刀具浸在有腐蚀作用的液体中，如醋、苏打或盐水、洗洁精等。
2、如果切菜刀具生锈了，可用40℃左右的热肥皂水清洗，然后涂上一层无腐蚀性的油脂（如凡士林）防止再次生锈；也可用海棉状的面包皮蘸上少许食盐摩擦锈处，刀锈即会消除。
3、定期上油：将刀具擦拭干净后，在磨刀棒上涂薄薄的一层刀钝剂，在刀刃上由刀柄向刀尖的方向由上而下的拖过三次，然后再磨回到原尺寸，最后在刀身上涂薄薄的一层油脂防止生锈。
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