猪脚炒什么好吃？
我妈妈是四川人，她做猪蹄很拿手，她一般都是烧煮炖红烧，下面我介绍一道我最爱吃的家常菜“酱猪蹄”做法简单，特别美味 首先准备好材料：猪蹄两只500克、豆瓣酱1大勺、料酒2大勺、生抽3大勺老抽4大勺陈醋2大勺、桂皮一小块、八角一个、冰糖适量（没有可以用白糖）
步骤如下：
1.将猪蹄洗净斩成小块备用；
2.锅中放入适量的水，水烧开后倒入猪蹄焯一下，捞出沥干水分备用;
3.炒锅烧热后加入比平时炒糖色多用一倍的油，倒入猪蹄煸炒至表皮微黄；
4.锅里放油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱，用小火将豆瓣酱拌炒至出红油和香味，再放入桂皮一块，八角一个一起炒香；
5.接着再倒入猪蹄，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥；
6.然后倒入没过食材的热水，加入冰糖和陈醋；
7.盖上锅盖大火煮至沸腾，转小火焖煮约90分钟关火即可出锅装盘享用了哦！ 小贴士： 猪蹄焯水的时候加点料酒可以去腥味提香；在炒猪蹄前一定要炒制，这样才会更香更好吃；最后加陈醋是为了让猪蹄更有味道而且不会发酸。