凉粉用什么醋好吃？
用白醋、米醋都可以，不过我个人认为用陈醋的味道更独特一些。 下面分享一下制作手擀凉粉的教程 1.500g高筋面粉里加入1勺食盐 2.搅拌成絮状后，加入200ml凉水（刚烧开的）边倒水边搅拌，直到成了面疙瘩后再下手揉成面团 3.盖上盖子或保鲜膜饧半个小时左右 4.把面团放到案板上，轻轻的揉搓排气，然后分成大小相等的剂子 5.每个剂子上笼屉蒸熟，时间大概15分钟左右，完全熟透就可以了 （因为我做的量比较少，所以直接上锅蒸了，如果一次性做多的可以先发酵好后分成小块冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一下就行啦）
6.然后把熟的面团放到一个盆子里，淋上一勺植物油，搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜饧一个小时以上 7.把200g绿豆淀粉和100g白砂糖混合均匀 （如果用粉丝就做第二步即可）
8.准备好一个大汤盆倒入适量冷水，把调好味的淀粉倒在盆底，上面覆盖一个盘子防止水汽进入 9.开大火煮，边煮边搅，直至成为糊状关火 （注意不要烧干了）
10.把面糊盛到碗里，自然冷却后放到冰箱冷藏3个小时以上 11.从冰箱里取出已经凝固好的凉粉，切成块儿，浇上自己喜欢的调料就可以享用了