广州腊肠怎么吃？
“北有烤鸭，南有烧鹅”是老广们对粤菜最朴实的评价了。而“烧鹅”之中最有名的莫过于“广州烧鹅”了！ 作为老广，我小时候在过年时候才能吃上一次烧鹅。因为烧鹅比较贵（一只鹅十几块钱呢），而且那个时候也没什么人在家里烧鹅吃，一般都在饭店里点菜食。所以每次都是眼巴巴地看着大人吃，自己闻一下味道解解馋。
现在好了，生活水平提高了，烧鹅也已经走进寻常百姓家，成为一道家常菜肴。下面给大家分享下这道家常菜——广州烧鹅的做法。
原料：新鲜的鹅1只、香葱3棵（打成结）、生姜2~3片。
调料：酱油、白酒各适量。
制作：
第一步：将鹅处理干净后，用剪刀剪去鹅尾部的羽毛，再用刀刮净鹅腹部的油脂；
第二步：往锅里加入适量的清水，加入少许白酒和姜片，烧开后放入鹅焯水，再捞起冲洗干净沥干水分备用。
第三步：锅内放油烧热至五成热时，投入葱段炸出香味，接着倒入适量的生抽和老抽，然后放入姜片和冰糖，再加入适量清水，把酱料搅匀后关火使香料入味。
第四步：把腌制好的鹅放在碟子上，再把调好的酱汁倒进去，盖上盖子，把鹅焖熟（大概三十分钟）。 如果觉得焖制太费时，也可以直接把生鹅放进砂锅，加入各种调料用小火慢慢煨熟。 煮熟的鹅颜色呈枣红色，而且油光锃亮，看起来就非常有食欲！
食用前再淋上一点酱油，味道会更好哦。 做好的烧鹅趁热吃最美味了，绵软鲜嫩，表皮酥脆，香飘四溢~吃完让人回味无穷啊！ 我一个人就能吃掉半只呢～