啤酒鸭要怎么做才好吃？
用料 鸭肉 半只（大约一斤） 小青椒 若干 大青椒 若干 生姜 5片 月桂叶 2片（没有可不用） 八角 3个（没有可不用） 桂皮 1小块（没有可不用） 酱油 30毫升 老抽 10毫升 盐 适量 冰糖 7颗 大蒜 3瓣 豆瓣酱 20克 干辣椒 4个（可不加） 料酒 适量 胡椒粉 适量
做法步骤 1. 准备半只鸭子，斩块。我买的冰冻的，需要提前泡出血水。冷水浸泡半小时后多换几次清水。 开水焯两分钟，捞出冲洗干净备用。 2. 大青椒去籽，切滚刀块；小青椒切圈；生姜去皮切片；大蒜切成蒜末；干辣椒切段；八角、桂皮和月桂叶洗净待用。
3. 锅中放油烧热，加入30克豆瓣酱炒出香味，然后下姜、辣椒、八角等香料一起炒香。 下入鸭肉煸炒至表面微黄。 倒入料酒、老抽、生抽和冰糖继续翻炒，盖上锅盖煮5分钟入味。
最后加入切好的青椒和适量的食盐翻匀即可。 我还加了少许鸡精提鲜，其实味道已经很不错了哈！
小贴士
1、鸭肉要先焯水去除血水和腥味。
2、豆瓣酱是这道菜的主要调味料，所以不能加太多，否则会太咸。
3、加水的时候，水一定要一次性加足，因为后面不能再加水了。