厨房四件套都是什么？
厨房里的“四件套”是指：菜刀、砧板、锅具和调料架，我们每一样都要好好挑选，为以后的做饭打好基础。 购买刀具，要“一菜一刀”原则，即每一道菜的用刀都要单独，比如切肉的刀不可以用来切菜，切菜的刀不能用于剁馅儿等重活。这样才能保证刀刃始终锋利，提高使用效率，防止传染疾病。 买回新刀后，可以用废铁屑浸泡在醋里，泡软之后用洗洁精清洗并擦干，然后在表面涂抹一层食用油锁住水分，这样既能防止生锈又能延长使用寿命。
很多人家的厨房都会有一个小小的砧板，这个砧板最好是选用竹制或者木制的，既透气又易于清洗，而且可以防腐、防霉。 选购时可以通过看、闻等方法来辨别质量好坏。好的竹木制品色泽清新，纹理细腻；气味清香扑鼻；用手敲击时发出清脆悦耳的声音。 如果买到的不符合上述特征的竹木制品，就不要购买了。因为使用不及时更换或清洗干净的话，很容易导致细菌滋生，危害健康。 俗话说“工欲善其事必先利其器”，一个功能齐全、材质良好的锅具，可以帮助你做出美味佳肴。
在购买锅中要注意以下几点： (1)根据烹饪要求选择合适的锅。例如蒸包子不用铁锅，煎炒要用铝锅，炖汤则可用砂锅。 (2)注意观察表面是否光滑平整、无凹凸不平现象，同时还要检查有没有开裂的现象出现。如果出现了凹凸不平或者裂纹的现象，就要及时更换以免在使用过程中出现危险。
（3）通过听声音来判断是否有裂纹或是瑕疵。拿起锅子轻轻敲打，如果听到有叮当的响声，就说明可能有裂纹了，这种锅是不合适使用的。
（4）查看锅底厚度是否均匀，一般锅底越厚，散热速度就越慢，保温效果也就越好。 在选购完锅具后，还可以尝试一下高温烧水试验，看看是不是可以继续加热到100℃以上，如果是，则说明性能良好，如果不可以，建议不要购买。
除了上面的刀具、砧板、锅具以外，我们平时还常用一些调味品和小工具，像擀面杖、滤杯、饭勺等等，虽然看起来不起眼，但是在煮饭的过程中，也同样能起到至关重要的作用。所以，大家在购买的时候也不要马虎。