厨房刀具都有什么？
水果刀：水果刀一般为折叠式，大多采用不锈钢和塑料制作，用不锈钢来保证它的坚固耐用，用光滑的塑料作手柄，主要是为了美观、轻巧和防滑，水果刀多用来切西瓜、香蕉、葡萄、苹果、桔子等水果，也可用来切酱豆腐、酱黄瓜、酱肘子、凉拌蔬菜等。
水果刀的种类繁多，形状、大小各不相同，主要分为两大类：一是内藏弹簧的自动水果刀。这种刀一般用手抓住刀把，用拇指挤压塑料刀把一侧的“开关”，靠弹簧的力量自动弹出刀刃，松掉拇指后刀刃会自动回位、弹入塑料刀把。二是不带弹簧的普通水果刀。塑料刀把一侧也有“开关”，但需要用手指向外拉动才能打开，将刀刃完全从刀把内拉出，水果切好后，再将刀刃推回塑料刀把，关好“开关”即行。
切菜刀：切菜刀多为长条形，刀口薄而利，刀身细而轻，用不锈钢和塑料制作成，分有手柄和无手柄两种。切菜刀专用来切土豆丝、肉丝、葱丝、姜丝、蒜丝、鸡蛋丝、萝卜条、酸菜丝、生菜叶、紫菜叶、菠菜叶、香菜叶等。在吃烧烤、火锅时用来切各种生肉片、生菜叶等是再好不过了。
切肉刀：切肉刀用不锈钢整体打造而成，分长方形和正方形两种，切生熟肉都很方便。长方形的肉刀大多用来切稍瘦点的熟肉片、生肉片、猪肉片、鸡肉片、鸭肉片、牛肉等。
专用分割刀：专为切割火腿肠、午餐肉罐头设计制作，用不锈钢和ABS塑料制作，分带手柄和不带手柄两种，主要用来切割火腿肠、午餐肉罐头、腐乳、榨菜、咸蛋、蛋黄派、面包等形状结构较特殊的食品。
汤勺：汤勺专为盛放浓汤制作，汤勺手柄上都有缺口，盛放热食物也不会很烫手，汤勺多用来盛放米汤、菜汤、鱼汤、羊汤、鸡汤、八宝粥等流食、半流食。
调羹：调羹专门用来舀汤、喝汤或喂人，调羹大多由硬塑料注压而成，也有的整体都是不锈钢的，有的调羹与汤勺不同，手柄上是完整的，没有缺口。调羹是家政服务员喂人食物时的专用工具之一，一定要使用时小心。
牙签盒：牙签盒多用来放置牙签以方便取拿，有放木牙签和塑料牙签两种，塑料牙签盒多为硬塑料制作，一般长方形，牙签盒上都设有齿槽，木牙签插在里面有固定感，不易脱落。
竹筷和塑料筷：竹筷和塑料筷都是由硬塑料制作的筷子，筷子分圆柱形和方柱形两种，主要用来夹取米饭及配菜，塑料筷多为两种颜色，一紫、一粉红色，筷头为白色。
塑料叉：塑料叉分两齿叉、三齿叉两种，用硬塑料成型制作，主要用于吃西餐或西式快餐时从食物盒内叉取食物，同时也可用来叉取火腿肠、鱼肠、面包。