白酒加红糖有什么作用？
在酒桌上，可能不少人都会遇到这种情况：别人给你倒酒的时候，一不小心就会倒入你的酒杯中。这时，如果你发现酒水太少，想再要点，又觉得不好意思，那就只能干瞪眼。不过，如果你事先准备好一杯红糖水，那就再也不用担心了。只要往红水中倒上一点白酒，那就可以轻松搞定。
首先，我们先来看看用红酒来解酒的原理是什么。 医学表明，酒精进入人体后，主要在肝脏中进行解毒代谢。而乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶则是两种关键性的酶，它们能分解酒精，使其转化为乙酸。 而维生素B、C以及烟酰胺是几种重要辅酶，对于这两类酶的活性有着非常重要的影响。所以说，要想加速酒精的代谢，关键是提高这两种酶的活性。
而红水的成分非常简单，主要是由糖和有机酸组成的。有研究者做了相关的实验，分别用高浓度含糖溶液、葡萄糖及蔗糖等代替红水，结果发现，只有红水能有效提升肝细胞的上述两种酶的活性。从而加快酒精的代谢能力。其他两种糖类则没有明显的作用。 这其实是因为有机酸的存在，能够调节肝细胞内的微环境，从而起到刺激细胞功能的作用。特别是醋酸，它能够激活细胞中与酒精代谢有关的基因表达，进而增加相关酶类的合成，最终达到促进酒精代谢的效果。
除此以外，一些矿物质和维生素同样有帮助作用。尤其是B族维生素，它是一类重要的辅酶，可以加强肝功能，帮助新陈代谢。因此说，白酒中加入适量红糖是有科学依据的。