厨房黑斑是什么？
厨房黑斑也叫“石墨斑”，是不锈钢板在焊接加工过程中，焊接部位或热影响区出现发黑或发亮的斑点或斑纹，有时出现鳞片状，用手是无法擦掉的，这种现象叫作厨房黑斑。它严重影响不锈钢的装饰性能和耐蚀性能，处理过程繁琐，费用高，是不锈钢加工中常见的缺陷，目前国内外还无法完全根除。
厨房黑斑在国内外均未正式命名，一般习惯叫法有“黑斑”、“斑纹”、“锈斑”、“鳞片”、“石墨斑”等等，在不锈钢上广泛存在着石墨析出的大量试验报告和记载，因此不锈钢厨房上出现的黑斑称为“石墨斑”。
厨房黑斑产生的原因尚无定论，目前主要的观点有“杂质说”、“腐蚀说”、“析石墨说”等。经过笔者分析，前两种可认为是“石墨析出说”的一部分。根据大量工程中不锈钢的失效分析，笔者认为，产生黑斑的原因主要有两种：一是不锈钢钢板本身材质存在缺陷或焊丝不合格（此种情况产生的黑斑常称为“黑点”）；二是不锈钢在焊接及加工过程中，不锈钢接触碳钢或在碳钢上进行切割、组对、焊接，从而造成碳元素含量超标。