沙姜怎么做好吃？
1.把葱切成两段，大蒜拍扁后剁成碎末，红椒去蒂去籽后切成小块待用； 2.生姜去皮洗净后用刀拍一下再剁成细末，蒜苗洗净后再切成小段； 3.热锅放油烧热，下入姜末、辣椒和花椒炒香，再放入切好的五花肉翻炒至肉变色。 4.接着加入豆瓣酱继续翻炒出香味；再加入料酒、老抽、白糖和盐调味； 再放入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟后关火出锅即可；
沙姜鸡材料
三黄鸡半只（约重600克），沙姜50克，鲜红小米辣圈75克，香菜少许。调料浓缩鸡汁5克，花生油15毫升，精盐5克，味精3克，鸡精粉5克，胡椒粉适量。
做法
1、将三黄鸡宰杀治净，砍下头、脚。将鸡斩成块，沥干血水后，用盐、味精腌入味。将沙姜磨成茸，加鲜红小米辣圈、鸡汤调成料汁。
2、锅内放入花生油烧至五成热，投入鸡块小火浸炸3分钟至色泽金黄，捞出沥油。
3、客人点菜时，将原料入锅大火翻炒均匀，用调料调好口味，撒入香菜即可。
特点：皮脆肉嫩，鲜香微辣。 技术关键
1、鸡肉的初加工一定要保证其表面无水，这样在油炸的过程中才能保持表皮的酥脆。
2、调制料汁时要将沙姜磨成蓉之后再与鲜红小米椒等一起拌匀才行。