鳗鱼头怎么做好吃？
1、准备用料。鱼排500g，面粉2勺，盐少许，水适量 2、把鱼排洗净沥干水分，用厨房纸吸干。然后切小块备用 3、将面粉和盐混合均匀备用（面粉不要太多） 4、锅中放油烧至五成热时，下入鱼排小火炸至外表金黄酥脆捞出控油备用 5、另起锅放油烧热后放入姜片爆香，再倒入炸好的鱼块，调入料酒炒至上色即可 6、最后撒上葱花就可以上桌啦~
【葱油鳗鱼】做法简单，咸鲜微甜，葱香味浓郁！ 材料：鳗鱼中段500克；小葱7-8根；姜三片；黄酒1大匙；白糖一茶勺；盐一撮；蒸鱼豉油3汤勺；食用油一大勺
1. 小葱打成结，生姜切片，备用。鳗鱼洗净切段后，在腹部划开，取出内脏部分。
2. 黄酒加入白糖和盐调匀成酱料，涂抹在鳗鱼表面及内膛。
3. 取一个大碗，葱姜放入锅中，加入适量清水，煮出浓郁的葱姜香。 然后把鳗鱼放入碗中，上锅大火蒸8分钟。
4. 蒸熟的鳗鱼摆入盘中，淋上一瓢蒸鱼鼓油。炒锅入油烧热，趁热浇在葱段上，葱油就做出来了～ 葱油鳗鱼就做好了哦～ 葱油的香气混合着鱼的鲜味非常诱人啊～