重庆火锅涮什么好吃？
首先，我以一个吃货的角度来回答问题！ 作为土生土长的老重庆人，对于这个问题那简直是如数家珍（当然都是基于我个人喜好）。
1、毛肚（牛百叶）
在吃火锅的时候，很多外地的朋友们应该不知道毛肚是什么东西吧？其实毛肚就是牛的胃囊，但是并不是全部都属于毛肚的范畴哦～我们通常吃的都是牛百叶，它的外表呈黑色，吃起来十分的脆嫩爽口。
在重庆，一般好的火锅店都会准备新鲜水牛毛肚，因为这样可以保证口感上的最佳体验。新鲜的毛肚七上八下之后就可以捞起来吃了，然后蘸一下香油和蒜泥调成的佐料一起吃下去别提有多爽了~
2、黄喉
这个就不用多说了吧，也是火锅里面很受欢迎的一道菜了。黄喉其实就是猪或者牛的主动脉管，一般来说，猪的黄喉要比牛的更香一些，而且看上去也没有那么的厚重。 喜欢吃辣的朋友们建议还是点辣的锅底哦，这样煮出来的黄喉会更加的美味可口呢~~
3、香菜丸子（香菜牛肉丸）
说实话，这玩意儿我还是第一次吃。虽然看起来没有很惊艳，但是我吃了一次就爱上了它。 这玩意儿的灵魂就在于它的汤底里，一定要用清汤来煮才够味儿啊。一口咬下去，香菜的那种清香夹杂着肉的味道在你的嘴里散发开来……吃完之后你还会忍不住喝上一碗汤底的…毕竟这样的美味可不多见呀！
4、虾滑
虾滑这东西就不必多说啦，只要是重庆的火锅店基本上都会有这道菜的存在。不过，我觉得最好吃的一种做法就是放在清汤里边煮着吃咯～一口咬下去又嫩又有嚼劲～
5、千层肚
这个也跟毛肚类似，不过不同的是它是牛肠子，但是口感却比毛肚要更好一点哟～因为它的外面还有一层薄薄的膜，所以吃起来就更加有韧劲感了；其次它还带有淡淡的香气，再加上辣椒和大蒜一起入口，简直完美！
6、鸭血
每次去吃火锅都要点上一份鸭血的吃货表示这道美食已经深深地刻在了我的脑海里了～不管是麻辣味的还是清汤味的都超赞的！尤其是放到锅里煮熟之后那个鲜嫩感简直就是棒呆了好吗！ 7、脑花
作为一个重口味吃货来说，脑花绝对是我的最爱之一了。不过话说回来，这玩意儿也确实挺难下嘴的哈哈哈…不过没关系，只要你敢吃我就敢给你做出来哈！ 8、土豆片
这个大家应该都不陌生了吧哈哈。虽然说土豆这种食材确实很常见，但是你见过在火锅里边炖着吃的土豆嘛？而且味道还超级好吃的诶嘿！
9、宽粉&红薯粉
这两者其实差不多，只是质地不同而已～个人比较偏向于选择宽粉些，因为感觉它更容易煮熟并且嚼起来也更加有味儿。