百合怎么蒸好吃？
用我们老家话说，百合就是“山芋”，不过此“山芋”非彼“山芋”，这个“山芋”是薯蓣科植物，与马铃薯、红薯可不算是一家哦！ 百合是一种常见的食材，其营养成分丰富而全面。据分析，每100g干百合含蛋白质4.36g、脂肪0.14g、碳水化合物29.58g、钙77mg、钠43.5mg、磷192mg及微量元素（铁、锌、铜、锰）等；还含有黏液蛋白、维生素B族和维生素C等。
这些成分对于人体功能都有着重要的作用。 其中，钙是人体骨骼和牙齿的主要组成部分，可预防骨质疏松症的发生和发展；镁是细胞内外重要的阳离子，参与肌肉收缩、神经冲动传递以及体内多种酶的激活；钾能维持细胞内的渗透压，参与细胞的代谢活动。钾还能保护心血管，防止高血压。 锌参与体内50多种酶的合成，对核酸和蛋白质的合成及代谢有调节作用，同时还是一种抗氧化剂，能够清除体内的自由基，因此有延缓机体衰老的作用。
硒具有抗氧化作用，能够预防和修复氧化损伤，还可保护心血管、抗衰老等功效。还有抗肿瘤、免疫调节等多种作用。 我国食用百合的历史十分悠久。早在三千多年前，汉武帝在位期间就已经有人栽培百合了。到了明代，人们开始用百合来入药。至清代，中医文献中已有关于百合的许多记载。 《本草纲目》中有记载：“百合，产地极多，以梁州者为第一”，又说“百合状如白莲花故得此名……花深红色，内有雌、雄之瓣，蕊三尖如初升之太阳光芒……” 古人已经注意到不同地方的百合品质有所不同，而且将百合的花和鳞茎都加以利用，可谓用心良苦。
《中国药典》中记载的百合为百合科植物百合Lilium brownii var.viridulum的干燥鳞茎。夏季采收，除去杂质，洗净晾干。 多产于四川、湖北、湖南等地。 中医认为百合性味甘平，归心、肺经，既能清肺润燥止咳，又能清心安神定惊。主治虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、咳嗽痰喘、阴虚发热、盗汗。现代药理研究也表明，百合富含生物碱和多糖类物质，具有一定的抗癌作用；并且可以抑制血小板凝集，降低血液黏稠度，有防治心脑血管疾病的作用。
在烹调上，百合不仅可煮汤、蒸、炒、炖，还可以凉拌或腌制。今天我们分享一道简单的蒜蓉蒸百合的做法。 准备材料：鲜百合400g 大蒜1头 白糖1汤匙 生抽2汤匙 陈醋2汤匙 清水适量
做法：大蒜去皮剁成蒜末备用。 锅中烧水，水开后把百合放进去焯一遍，捞起沥干水分。 把处理好的百合放入盘子内，然后加入白糖、生抽、陈醋搅拌均匀，再把调好味的百合上锅蒸8-10分钟左右即可。 最后撒上葱花点缀一下就可以开吃了！这样一道清淡爽口的蒜蓉蒸百合就做好啦！