排骨火锅和什么好吃？
在四川，冬天最适合来吃一顿骨头汤锅了！ 所谓“肉不够，骨头上”，说的是川菜的吃法——如果肉不够吃，那么上骨头汤锅就对了。 川菜里有很多用骨头做的菜肴，“水煮三结义”“夫妻肺片”“泡椒血旺”等等。但最让人魂牵梦绕的，还是排骨汤锅。
很多店子都有“自制排骨汤锅底”，把熬好的骨头汤倒进锅里，撒上一把蒜苗，清鲜的味道弥漫开来，让人忍不住吞口水。
烫青菜是必须有的，蔬菜吸附了满满的汤汁，每一口都又鲜又爽。
当然还少不了一份主食，最好吃的主食就是土豆粉，细如发丝，柔软弹滑，一口下去就停不下来。 吃完这些基础搭配，才是排骨汤锅的精髓所在，排骨是带骨的，吃起来才更有滋味。而且越嚼越有劲，唇齿间全是胶原蛋白的味道。
除了排骨之外，还有丰富的辅料可选，藕断丝连、莴笋尖、豆腐块……荤素搭配，一碗米饭下去，饱到扶墙走。 一餐饭下来，骨头汤锅里能吃到两素一荤，再配个小酒，美滋滋。
要说缺点嘛，可能就是在四川这样一座无辣不欢的城市，这顿排骨汤锅吃得有点清淡。 不过，既然有了这一口热乎的汤锅，那些清淡也就不再重要了不是吗？