什么菜蒸着好吃素菜？
作为一个在湖北靠湖吃湖的人，菱角是我很喜欢吃的蔬菜之一。 菱角，又名菱、水花生等，原产于欧洲，现在我国各地均有栽培，属水生草本植物。菱的果实俗称菱角，呈狭长扁圆形，紫黑色或棕红色，每壳具六个棱，有纹理和凸起，外壳坚硬且不易破裂。 菱角含有丰富的维生素B1、B2和维生素C，以及钙、磷、铁等微量元素。其中维生素P的含量最高，能保护眼睛，增强身体抵抗力；所含维生素B1有维持正常新陈代谢的作用，而维生素B2有助于生长发育，钙能促进神经传导，激活各种酶的代谢反应，从而增加机体对营养物质的吸收。
鲜菱肉质肥厚、爽脆嫩滑，口感极佳。而且营养价值高，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，是均衡营养的好选择，适合各个年龄段人群食用。 在湖北，一般清炖白灼多吃，我最喜欢的是咸蛋黄焗菱角和糯米藕夹菱角，都是神仙搭配呀！
①咸蛋黄焗菱角 by 姜叔的厨房 ②糯米藕夹菱角 by 下厨帮