新鲜牛肉片怎么做好吃？
切薄片——放调料抓匀腌制半小时左右（这样能让牛肉更嫩）——拌入生粉（勾芡用，这一步不能省！） 平底锅热油，煎熟就可以吃啦~
1、先切肉片 用刀背轻轻砸碎香料表面的硬皮和筋膜(不砸的话会有骨头卡在喉咙里哦)然后用手把肉搅碎(如果用力过猛把手弄疼可以隔水揉肉馅)
2、加淀粉 往肉馅里加入少许盐和糖、生抽、老抽还有胡椒粉，搅拌至均匀上色后，加入鸡蛋清继续顺同一方向搅拌 上浆后的肉馅最好能腌制半个小时以上使其入味 我们买的牛里脊是已经用机器剁得很细的，所以可以直接包圆。如果是手工剁的肉馅就不要直接包了，要先打成泥状才好吃。 上浆的时候千万别放得太稠了，否则煎出来会老。
3、下锅煎 其实很好奇这样做出来的肉到底是啥口感……煎的过程中一直在用筷子搅拌，结果还是老了…… 所以一定要记得腌制的时候别加盐啦！！！ 我是拿电饼铛做的，小火煎得差不多了就刷层食用油~~这样就可以出锅啦~~ 做好的牛肉薄片凉着吃或者加热都ok的~~~ 来一张铺好生菜叶的饭盒盖，把刚刚切好的嫩嫩的小辣椒圈儿和大葱丝撒在上面～再倒点儿生抽和醋，开吃喽^^ (๑´▽`๑) 来一张煎得完美的成品图…嗯…是不是看起来很有食欲啊哈哈