蛋芙蓉怎么做好吃？
这个菜是四川传统菜肴，属于火锅菜品之一。原料主要采用鸡蛋和鱼肉，搭配鲜汤制作而成。成菜后，颜色淡雅，口感细腻滑嫩。 下面分享一下自己做的“蛋芙蓉”的做法。
【准备材料】 鸡蛋4个、鱼片100g、豆瓣酱20g、姜蒜适量、花椒少许、生抽15ml、淀粉10g、料酒10ml、清水500ml。
【制作方法】 1.将以上材料准备好后，我们开始动手做这道菜。首先，把鱼片放到碗里，加入少许盐，抓匀后腌制15分钟；
2.在碗中打入4枚鸡蛋，加入适量盐，搅打均匀；
3.在蛋液中加入淀粉、面粉、少许清水调成糊状备用；
4.锅中烧热油，将鱼骨下锅煎炸至金黄酥脆后盛出待用；
5.另起锅热油，下入豆瓣酱、姜蒜、花椒爆香，然后倒入清水，再加入生抽、糖熬制成汤汁；
6.最后把调好的蛋糊淋入锅中，让汤汁裹住鱼片和鱼骨，小火焖煮5-7分钟后关火让其慢慢浸泡入味即可。 如果您喜欢这道菜的话，记得点赞关注哦！