木瓜肉丸汤有什么作用？
“一熟二红三白”，“一熟”就是成熟的木瓜，“二红”指红色的外皮和红色的果肉，而 “三白”则指的是白色果肉、白色果籽以及白色的乳汁（木瓜汁）。 那么，这三白到底有何区别呢？ 首先，木瓜蛋白酶在青木瓜中含量最高，而到了成熟期则会逐渐下降；其次，青木瓜的维生素和抗氧化物质含量最高，而在成熟后则会缓慢降低。要想获取最佳的养生功效，应该吃成熟的木瓜。 第三，不同部位的食材功效有差异。木瓜中除了含有维生素、胡萝卜素等营养物质外，还含有蛋白质、氨基酸以及钙、铁等多种微量元素。其中，木瓜蛋白酶主要存在于木瓜的果肉当中，而淀粉和纤维素则主要集中在木瓜的苦味部分——瓜瓤与果皮。若想发挥最好的食用效果，应尽量将木瓜的果肉都吃掉，但切记不要吃皮的部位，尤其是苦瓜那样的深绿色苦瓜，由于叶绿素含量高，可能引起中毒反应。
2.如何挑选优质的木瓜？ 如何判断木瓜是否新鲜，主要看表皮的颜色及光泽度，最好选择表面光滑发亮、纹理细致清晰且颜色均匀一致的木瓜。如果表皮有伤口或斑痕，很可能是病木瓜或者存放时间过久的木瓜，不宜购买。 一般来说，新鲜的木瓜会有淡淡的香味，若是没有香味，也可能已经变质。选购木瓜的时候还可以闻味道，看看有没有发臭的现象发生。
3.如何保存木瓜？ 买回来的木瓜如果马上吃，不用刻意清洗，因为表皮有一层油脂，能起到保护作用。但如果要放置一段时间再吃，就必须用清水冲洗一下，然后用纸巾擦干表面的水分。 需要特别说明的是，木瓜不宜放入冰箱冷冻室保鲜，因为低温会破坏其营养成分。