花椒做菜起什么作用？
作为一个在花椒原产地，并且家里种植了二十余亩花椒的人，我对于椒香的味道再熟悉不过了。 很多人都知道，花椒是一种非常好的调味料，但是有很多人不知道，花椒其实还有药用价值。 就从我家的花椒来说吧！刚摘下来的新鲜花椒，味道是非常浓郁的，而且带有回甘，如果用来炒菜或者是做火锅底料那是最好不过的了。
但是如果长时间存放的话，花椒的气味就会慢慢的变淡，香味也会渐渐消失。 想要让花椒的香味持久的保持住，最好的办法就是烘干、炒干或者烤干。将制作好的花椒存放在密封的容器内，这样可以防止花椒的香气散发掉。
除了作为调味品外，早在古代的时候，我国就有使用花椒入药的历史了。据《本草纲目》记载，花椒可以除湿、杀虫、消毒、止痛。现代药理学研究表明，花椒还具有降低血压、预防感冒、杀菌消炎等药理作用。 而作为食物来讲，花椒也可以有效的控制食欲，对于想吃零食又怕胖的女生来说，是一个不错的选择。 除了直接食用和当作调料之外，生活中还有很多地方可以用到花椒，比如洗衣服的时候加入少量的花椒可以起到杀菌除螨的作用；用花椒水泡脚可以辅助治疗脚气；用纱布蘸取一些花椒水敷在眼睛上，有利于消除眼部的疲劳；而小孩子生湿疹，也可以用花椒水清洗患处来缓解症状……
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