鸡汤怎么做法好吃？
鸡汤的做法有很多种，不同地方、不同季节的鸡汤会有不同的做法和风味，个人口味不一样对同一种食材的喜爱程度也会有所不同，因此没有所谓的最好喝的说法，只有最适合之说。下面分享几种做鸡汤的方法，希望能给朋友们一些启发。
【干蘑菇鸡汤】原料：土鸡一只、干口蘑50g左右。调料：葱、生姜、盐、料酒各适量。做法：1. 土鸡洗净剁成块，干口蘑用冷水快速冲洗干净备用；2. 锅中倒入适量清水，加入少许盐，将鸡块放入锅中焯水后洗净待用；3. 另起一锅，放入焯好的鸡肉、香葱段、生姜片、少量料酒，大火烧沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖制鸡肉熟烂（约一小时）；4. 把清洗干净的口蘑放入锅中，继续小火炖煮，直至汤汁浓郁，加盐调味即可食用。
小贴士：1. 煲鸡汤最好选用土鸡（公鸡），肉质会更鲜嫩，口感会更好。如果选用肉鸡，那么炖汤的时间可以缩短些。
2. 用砂锅炖的鸡汤会更有特色，但是使用电器炖汤，也是无妨的，只是要注意控制火候，不要糊了锅底。
【虫草花鸡汤】原料：土鸡一只、虫草花6g。辅料：姜、盐、料酒各适量。做法：参照上面【干蘑菇鸡汤】的做法，只是在最后出锅前5分钟，把虫草花放入锅中焖煮一下就可以啦！ 小贴士：1. 由于虫草花偏凉性，所以脾胃虚寒的人不宜多吃喔。
2. 在选购虫草花时候注意看一下颜色，表面越金黄说明越新鲜。
【山药鸡汤】原料：土鸡一只、怀山药300g。辅料：葱、姜、胡椒、八角、桂皮、食盐适量。做法：鸡洗干净，斩成大块；山药去皮，切成滚刀块；锅中注入适量清水，放入葱姜花椒等辅料，大火烧开后，下入鸡肉和山药，再次烧开，小火慢煮一小时，吃的时候调入适量食盐。
小贴士：1. 鸡腹内的鸡油要清除干净，否则炖出来的汤会很油腻。
2. 山药皮含有生物碱以及皂苷，对皮肤黏膜有一定的刺激作用，因此削山药皮时最好戴上手套。