紫土豆能吃吗？
作为云南人，表示从来没听说过这种食物。。。 查了资料，这种紫色土豆是来自美国的品种，在北美是非常流行的蔬菜（水果）之一，被称为“蔬菜之王”，营养价值很高 富含花青素、维生素 C 和胡萝卜素，尤其是紫色的表皮所含的花青素和钙含量是白皮马铃薯的20多倍！ 不过，虽然营养学家说这玩意儿能抗老防癌，但我猜主要是因为花青素。因为很多植物中都有花青素，比如蓝莓、草莓、西瓜等，但是大家吃这些水果的时候也不会把皮吃掉。所以我觉得这种紫色土豆应该也是这样，皮可能有一定营养价值，但里面肯定有毒（否则它也不会被做成薯片了） 所以最好也不要连皮一起吃啦～
至于做法嘛，其实和它普通的白色兄弟们差不多，可以烤也可以炸，做薯条或者薯片都可以，不过做成沙拉应该是最好吃的~ 搜了一下图片，看起来不错哒～做道酸辣紫菜藤椒土豆沙拉吧~(￣▽￣~)~