卤土豆几分钟？
1、先将土豆去皮洗净，切成1.5厘米x1.5厘米的小块(不宜过大或过小)；将土豆放入容器中，撒入适量精盐拌匀，浸泡片刻，淘洗干净。2、将土豆块放入卤锅中，加入凉开水，烧开，撇去浮沫，放入八角、花椒、桂皮、及调味品，改用小火煮，至土豆糯熟(以切断的土豆剖面无涩感为度)。3、捞出桂皮、八角、花椒。将土豆沥尽水后盛入坛子内，加入清水，水量以浸没锅中的土豆为准，封好坛子口，浸泡1天即可食用。4、卤土豆的做法简单，卤制的土豆芳香可口，久存不烂。一年四季皆可制作，也是农村里常年备用的菜肴。5、提醒：土豆切块后，用水泡一下除去淀粉，这样做是防止炸的时候金黄后发黑。6、在土豆下锅煎煮前，可以先炒一下土豆，这样做可以使土豆中的淀粉质氧化，在煮的时候不会焦糊。土豆尽量不要煎煮时间过长，这样的土豆口感好，尽量炸成金黄色。7、卤土豆的制作要点：一是选料。应选择新鲜、没有霉烂的土豆为原料。二是浸泡。切好的土豆块（片）放清水中浸泡，去掉少量的淀粉，以增加土豆的产量，浸泡后的土豆沥干水待用。三是炒锅上旺火，放适量油，七成热时，将沥干水的土豆倒入锅中，翻炒，此时将火调整为中小火，翻炒两下后将锅中的土豆盛出，装碗备用。