厨房工资占多少？
厨房工资占总营业收入的7%-8%，厨房工资占比高是因为厨师技术较高，价值也高，所以给与的报酬是比较高的，厨房的工资是需要根据工作岗位的性质、技术价值来设定的。
厨房人员可分为管理人员和操作人员两类，前者的薪资可视为管理费，后者的薪资才应计入厨房成本，厨房人员的薪资，大多依厨房的产销能力来计算，厨帮人员的数量的确定原则，应是“一专多能”。
在薪资分配上，应以“计时”为主，“计件”为副，以薪资率（厨房薪资占食品成本的比率）加以管制，以避免食品成本失控，进而降低餐厅的营业绩效和经营能力。