谷糖油的功效与作用是什么？
谷类：为提供能量的主要食物来源，含丰富的碳水化合物。如米、面和面制品、杂粮等。糖尿病患者应以谷类食物为主食，但是应注意挑选GI较低的谷类，进食量一般300~500g/d。进食谷类时还应注意：粗、细搭配；多样化；不可过分淘洗；最好采用蒸、煮、炖等烹调方式。
薯类：含丰富的淀粉，糖、维生素、纤维素及矿物质。如红薯、土豆、芋头、山药等。糖尿病患者可按比例代替主食食用。注意：去皮后不可暴露于空气中以防生成氰化物，避免油炸食用，烹调时不放糖，提倡蒸、煮、炖，以减少维生素和其他微量元素的损失。
豆类：不含糖，含优质蛋白高，B族维生素和微量元素丰富。如大豆、芸豆、绿豆等。糖尿病患者可每天食用豆类50g，做菜或替代部分主食。提倡以豆类代替肉类。