泡椒泡什么好吃？
我最喜欢的是芥末味的泡椒凤爪，可是外面卖的都要加很多辣椒油或者红油，吃起来很油腻。所以决定自己在家做！ 原料：泡椒、鸡爪（我喜欢鸡爪多多的……）、洋葱、姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、盐、糖、啤酒、白醋。
做法：1. 把鸡爪的指甲去掉，清洗干净后，切成两块备用。
2. 锅中放水，烧开，倒入鸡爪，加少许食盐和醋，盖上锅盖，焖煮5分钟。捞出鸡爪用清水冲洗干净，沥干水分待用。
3. 把洋葱切丝，生姜切片，蒜剁碎放一旁待用。
4. 取一空碗，放入香料和豆瓣酱，倒上二锅头白酒，用温水浸泡半个小时左右。 （这样处理是为了去除腥味和增加香味。）
5. 锅中放油，烧热至五成热时，改小火放入香料和豆瓣酱炒出香味，并呈红色。 注意火不能太大，以免炸糊了。 （如果喜欢颜色重一点的，可以多炒一会。但别过了哈。）
6. 倒入适量开水，放盐和糖调下味，然后倒入啤酒和白醋，煮开以后，关火让卤汁晾凉。
7. 找一干净容器，铺上一层保鲜膜，然后将拌好的鸡爪放在上面。（如果用盖子的话，记得刷洗干净并高温消毒哦。）
8. 将晾凉的卤汁浇在鸡爪上。盖上盖子或密封好，常温下放24小时就能入味儿啦~
9. 想吃的时候捞出来摆盘，淋点卤汁在上面，再撒点白芝麻和香葱末，滴几滴香油就更好啦… 我自己试做出来的味道是酸辣脆爽带一点回甜的，很不错的开胃小菜呢～