木耳春卷怎么做好吃？
食材准备 面粉100g、玉米淀粉45g、盐2.5g、鸡蛋3个、黄瓜半根、黑木耳一把（约200g）
制作方法 步骤一 首先把黄瓜洗净，用擦刀把黄瓜擦成细丝；木耳提前泡发，然后摘去根部，用清水冲洗几遍后，切成碎末状待用。
步骤二 在容器中放入3个鸡蛋，加入盐和葱花打散搅匀。然后一边倒入清水，一边搅拌，直到全部倒完，变成浓稠的蛋液。
步骤三 在容器底部垫上保鲜膜，然后把调好的蛋糊舀到上面，轻轻摇动容器，使蛋糊均匀地分布在表面。蒸锅中加入适量水，把装好蛋液的容器放在屉上，盖上盖子，大火加热，待锅中的水烧开后，继续蒸10分钟左右。
步骤四 拿出蒸熟的蛋羹，用刀划开中间，再把拌入玉米淀粉的面糊淋上去，使得每块鸡蛋都充分被玉米淀粉包裹。再放入锅中蒸半个小时，让玉米面糊蒸熟。
步骤五 最后将事先准备好的黄瓜丝和木耳碎撒在蒸好的嫩蛋上，食用时拌匀即可。
小技巧 ①做这盘菜的主要原料就是鸡蛋，而调料只有盐，所以尽量保证原材料新鲜，味道会更佳。
②在和面的时候可以适当多放一点淀粉，这样蒸出来的蛋会更加嫩滑。
③蒸制的时间可以根据个人喜好来决定，喜欢嫩一点就时间短一点，喜欢老熟一点就多蒸一会。不过时间不宜过长，否则会失去水分，影响口感。