生菜做沙拉怎么做好吃？
用简单快捷的煎炒烹炸方式，让普通的蔬菜变得更加美味，是我在做菜过程中一直追求的目标，今天这道快手菜——蒜蓉蒸生菜，就是一个很好的例子。 说起蒸菜，很多人可能不太敢尝试，总觉得蒸出来的菜干巴巴、没味道；其实，大部分人对“蒸”的理解都错了。今天分享的这道菜就能很好地说明问题，鲜嫩的生菜拌上蒜蓉，清新爽口，再配上特色剁辣椒，一口下去，鲜、香、辣在口中爆发，实在是让人大呼过瘾！
【食材】 生菜1颗、大蒜4瓣、剁辣椒2勺（约20g） 生抽1勺、芝麻香油1勺、葱花适量 【做法】
1. 大蒜去皮洗净切成蒜末，加入两勺剁椒拌匀待用。
2. 生菜去除老叶，洗干净沥干水分待用。
3. 锅中热油，爆香蒜末和剁辣椒。
4. 浇入调好的酱汁，小火煮至浓稠，出锅前撒少许葱花提香。
5. 把焯过水的生菜铺在盘子里，淋上熬制的酱汁即可食用。 小贴士： 1. 购买回来的新鲜生菜，最好先放入清水中浸泡一段时间，再仔细清洗干净。如果表面有大量泥土，可以用淡盐水浸泡，效果更好。 2. 在烹饪的过程中不需要再加食盐了，因为剁辣椒本身就有咸味。
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