广州吃什么早点?

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在广州生活多年,对于早茶的印象一直停留在茶楼里大爷大妈们“一盅两件”的清淡饮食中,直到我认识了广东的小伙伴小西,才渐渐开始了解这个“食在广州”之首到底还有多少好吃的。 “一盅两件”对大多数外省人的胃来说确实很难满足,因此小西就向我推荐了另外两种广式早餐——肠粉和粥品。

① 生滚粥 在广州,最有名的生滚粥要数粥底大王,然而这家店铺由于经营模式太受欢迎,因而门店数量也越来越多,让我不禁怀疑这究竟是不是一家正经的餐厅…… 小西说在广州,最好的喝生滚粥的地方是茶楼,然而对于外地人来说,茶楼实在是不太适合作为吃早餐的地方。因而小西推荐了我另一家名为“南信”的餐厅,这里的生滚粥用料十足,价格也不贵。 用料十足的生滚粥 ② 肠粉 除了生滚粥,肠粉也是广州人最喜欢的早餐之一。而在我看来,最棒的肠粉是在小区旁边的小店吃的那一碗,不过这种小店的环境通常都很差。 所以想要环境好一点,肠粉做得比较好的餐厅,小西推荐我试一下“陶园居”。

好吃到舔盘子的肠粉 这家店位于广州著名的餐饮街“宝岛路”上,别看门口其貌不扬,里面的装修还挺不错。 而且小西跟我说,这里早上供应的是便宜又美味的肠粉、蛋散等点心,价格相比午餐或晚餐会优惠很多,值得早起一试。

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肠粉是一种历史悠久的广东民间风味小吃,清代光绪(1875--1908)年间,已盛行港、澳及广州城镇。广州人惯常的早餐俗语“一水两面三粥四粉”,粉指的就是肠粉。肠粉是以米为原料,先用米磨浆,然后把米浆放在布上隔水蒸制而成。有布拉肠和铜煲肠两种。而我习惯吃铜板肠,

牛腩粉在广州大排档是最常见的汤粉,牛腩粉的牛腩酥烂而入味,在油油的浓汤浸润下更显味道丰富,通常牛腩粉还会搭配爽口的白萝卜一起食用。

叉烧包。 要说粤式早餐不可不食的是点心,而点心之中最有代表意义的,首推叉烧包。它的精髓不在叉烧而在面皮。正宗的叉烧包,面皮松软,带着一点点发酵后淡淡的酸甜,而且会发得非常的像馒头,而内馅的叉烧则带有甜味和广东人最喜欢的豉味,肥肉部分也是嫩滑甘香。

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