北京小吃有哪些？
我吃的少，只吃过老北京炸酱面、涮羊肉、烧麦、豆汁儿（喝不惯），其他像艾窝窝、驴打滚儿、冰糖葫芦啥的都没吃过……就说我知道的吧！ 老北京炸酱面 之前在老家的时候，有个邻居是北京人，经常会做这玩意给我吃，后来来了南方上学才没吃上，一直记忆犹新。具体做法就记不住了，反正就是炸酱，面的话一般用拳头宽的擀面杖擀成宽窄合适的面条，过水煮熟装碗，浇上炸好的酱，拌一拌就可以吃了。。。
涮羊肉 涮羊肉我没吃过，但是见过。一般都是大铁锅里煮着清水和羊尾巴油，清炖的（这样才不会膻），桌上摆着小碟子，里面是麻酱、韭菜花儿、香菜、辣椒油什么的，你要吃什么自己夹什么，沾着小碟子里的调料吃。我见过的都是一个人端着一个火锅，在街上边走边吃得…… 这个东西比较麻烦，而且现在好像吃的人比较少，所以没什么店供应，你要是想吃的话得去北京的烧烤摊儿或者卖烤串的地方问问，他们那里一般都供着吃的方式，你直接问店家就能知道。 以上是能吃到的，至于艾窝窝、驴打滚儿这些，你去糕点店问一下，应该都可以买到。 补充： 昨天跟一个北京的朋友交流了一下，他说老北京炸酱面的酱是用黄酱+豆瓣酱做的，还要放些花椒、大料之类的提味。至于食材，以前有豆芽菜、豆腐丝什么的，但是现在不行了，都加肉了。他还告诉我以前炸酱不用油炸，用的是柴火，锅也不像现在这么先进，是用锅铲刮锅底那层焦乎乎的灰，然后加水和酱料搅匀了再烧开就行啦~~真是长知识了！