中央厨房怎么清洗？
中央厨房清洗，主要针对的是中央厨房内的各种设备和配套设施，包括洗菜机、切菜机、绞肉机、和面机、馒头机、打饼机、餐具清洗消毒机械、传送带、冷藏冷冻设施、油烟净化设施、通风排气设施、食品加工机械、操作平台、操作盆及其他厨房辅料、厨具清洗。清洗重点是油烟管道和灶台，油烟管道是中央厨房油烟的主要出口，是油垢的主要聚集地，一般都会采用不锈钢烟道，而清洗时是需要拆开不锈钢烟道进行清洗的。灶台清洗也不容易，一般大一点的中央厨房，灶台也是采用不锈钢的，这样更加牢固耐用，但不锈钢表面有顽固污渍是不便于清洗的。
中央厨房清洗，属于大型油烟管道清洗，大型油烟管道的清洗周期是180天清洗一次，即每半年清洗一次。虽然规定清洗周期是每半年清洗一次，但为了保证厨房的卫生条件，建议每三个月清洗一次油烟管道和灶台。另外，中央厨房环境复杂，配套齐全，因此清洗难度大、清洗费用高，选择广州洁尔爽清洗公司清洗油烟管道和灶台，费用是按现场评估报价。