什么海鲜打边炉好吃？
打边炉，是广东人特别喜欢的一种食用海鲜的方式。用砂锅一边煮一边吃，汤水越煮越鲜香，食材搭配也十分多样，海鲜、肉类、蔬菜都能放。 那么，到底什么样的海鲜适合打边炉呢？其实，大多数的海鲜都是适合打边炉的，毕竟这个烹调方式最大程度的保留了海鲜本身的鲜味。但是，有些海鲜本身味道就比较重，比如鲍鱼、海参，在打边炉的时候就不太合适放了，因为会被其他食材的味道掩盖住。
那最适合打边炉的海鲜有哪些呢？ 扇贝王、蛤蜊、鲜鱿鱼、鲜虾仁这些都是打边炉的好材料。 像扇贝王和蛤蜊都可以直接放在锅底涮，蘸点酱料很好吃；而鲜鱿鱼的吃法就比较多，可以切成圈烫熟后加葱花、辣椒圈或者剁椒做调味，也可以整条放进去煎熟之后吃，更有嚼劲一些。 如果你喜欢吃虾，那小龙虾也是个不错的选择。
但注意啊，小龙虾可是“满身刀枪”，处理起来可没那么简单！ 在清洗小龙虾的时候，一定要仔细地把身上的脏东西都清洗干净，以免吃到肚子里。 而且，由于小龙虾比较“扎嘴”，牙口不好以及肠胃功能不太好的人，还是少吃为好哦~ 除了以上所说的这些，其实大多数的鱼类、章鱼、鱿鱼等海洋鱼类都能适合打边炉。只不过，有些人可能会对鱼骨和鱼刺比较纠结。
这里教大家一个挑刺的小窍门——顺着鱼肉的纹理去剔刺。 这样剔出来的鱼肉不会散，口感也会更好。