枣糕哪家好吃？
我吃过不少品牌的枣糕，也自己做过一次，分享下经验~ 首先确定自己喜欢的风味。市面上的枣糕味道大体分两种，一种偏甜，是用甜味较少的面粉、白砂糖和红白糖制作的；另一种是甜口，用的是甜度较高的面粉、白砂糖和红糖。喜欢甜食的人应该会更爱第二种口味的枣糕一点。我个人比较喜欢口感扎实一点的，所以更倾向于用红糖来做。不过我老公却很嫌弃我做的红枣蛋糕太“稠”了…… 好的枣糕应该是柔软中带有一丝筋道的。有的可能口感很糯，但那种糯是很虚的，嚼起来没有劲道的感觉，也不是很健康（因为加了糯米粉）。
做枣糕其实很简单的！就是拌好面糊，入锅蒸就好了。要注意的是，因为面团里的水分很少，所以制作的时候是不能沾水的哦。
食材：红枣250克、低筋面粉130克、泡打粉2克、小苏打1/4小勺、白砂糖70-80克、植物油35毫升、鸡蛋一个（大概30g） 我用的红枣是干的，需要提前浸泡，大概6-8小时就可以了，然后剥去外壳，只留红枣肉就好啦~~
把除植物油外的所有食材放在一起，搅拌均匀后加入植物油继续搅拌至完全融合。 这里有一个小技巧可以分享：如果面团很干比较难揉，可以在手上拍点水再揉，会更容易些～ 做好的面糊应该是比较浓稠的状态，不要太稀啦！
在模具里涂上一层油防粘，然后把面糊倒进去，轻轻震出大气泡，上锅大火蒸25分钟左右即可～ 做好后的枣糕表面是会开裂的，这是正常的现象哈。
刚出锅的枣糕非常松软，香味四溢，但是放凉后会变硬一些。吃的时候可以配着牛奶或者豆浆，都是非常棒的搭配呢~~~~