苦菊凉菜怎么做好吃？
1、将苦菊去根洗净切寸段，放盆里待用； 2、用开水把豆腐泡烫一下，沥干水分，放入盆中； 3、加入精盐、鸡精、白醋拌和均匀，装入盘内，浇上熟花生油即可食用了。 注意： 用开水把豆腐泡烫一下是为了去除豆腥味。 如果不喜欢食豆腐泡也可不用。 此菜清凉爽口，具有防暑祛热作用，是夏季餐桌上的佳品。 ---------------- 小提示
1、 做泡菜时，如果用生水，泡菜很容易变质，一定要用开水。
2、 坛口周围的泥巴，有很好的吸附性，要用干净布擦洗。
3、 泡菜制好后，可以在瓶中留少许汤汁，随吃随取，非常方便。
4、 如果做的泡菜一次吃不完，盖上盖晾凉后，可以放在冰箱里冷藏，3天左右不会坏。但时间不宜过长，以防变味。
5、 做咸酸的泡菜，可以根据自己的喜好，适当加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等配料，增加香味。但注意辣椒也不要加得太多，以免“抢”去了咸酸的味道。