苦菊凉菜怎么做好吃？
1、将苦菊去根洗净切寸段，放盆里待用； 2、用开水把豆腐泡烫一下，沥干水分，放入盆中； 3、加入精盐、鸡精、白醋拌和均匀，装入盘内，浇上熟花生油即可食用了。 注意： 用开水把豆腐泡烫一下是为了去除豆腥味。 如果不喜欢食豆腐泡也可不用。 此菜清凉爽口，具有防暑祛热作用，是夏季餐桌上的佳品。 ---------------- 小提示
1、 做泡菜时，如果用生水，泡菜很容易变质，一定要用开水。
2、 坛口周围的泥巴，有很好的吸附性，要用干净布擦洗。
3、 泡菜制好后，可以在瓶中留少许汤汁，随吃随取，非常方便。
4、 如果做的泡菜一次吃不完，盖上盖晾凉后，可以放在冰箱里冷藏，3天左右不会坏。但时间不宜过长，以防变味。
5、 做咸酸的泡菜，可以根据自己的喜好，适当加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等配料，增加香味。但注意辣椒也不要加得太多，以免“抢”去了咸酸的味道。
苦菊也叫苦菜，苦苣等，在我国各个地区都适应苦菊的生长，苦菊有清热解毒，抗菌消炎，消肿止痛，减肥明目的作用，所以苦菊是深受人们的喜爱，苦菊除了食用的方法多，而且食用的范围也很广，下面我们了解一下苦菊凉菜怎么做好吃吧。
苦菊凉菜的做法：
一、制作需要的食材：1，苦菊一把 2，火腿20克 3，胡萝卜40克 4，鸡蛋一个
二、制作的调料：1，白糖3克 2，白醋15克 3，盐2克 4，麻油5克
三、苦菊凉菜的做法：
1，苦菊洗净切成小段，火腿和胡萝卜切成丝，鸡蛋煮熟切丁备用。
2，锅加水烧开加0.5克盐，下入胡萝卜丝焯透，胡萝卜丝捞出用凉水冲洗。
3，把苦菊放入盘底，撒上胡萝卜丝，把火腿丁，鸡蛋丁码在胡萝卜上面。
4，调汁：碗中加入白糖3克，白醋15克，麻油5克，盐1克调匀倒在上面拌匀30分钟入味即可食用。
