鱼片怎么炒着好吃？
我比较喜欢吃鱼，也做过几次，把经验告诉你吧 首先买回来的鱼处理干净（最好让菜市场的人帮忙处理好），然后把鱼肉片下来放在碗里，加入食盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制一个小时左右。（如果时间充裕可以把鱼肉腌个几天味道会更好）
切好的葱姜丝铺在盘子底部。锅里烧开水，将腌制好的鱼片一片片地放入开水中，烫熟后捞出来摆放在葱姜片上面。然后起油锅，油热后爆香葱姜末，加入清水、酱油、米醋、白糖、胡椒粉烧开后淋在鱼片上就可以了。一碗色香味俱全的酸汤鱼片就做好了！
如果喜欢辣椒的话可以在出锅前加一些红辣椒丝提味。 我一般做这条鱼是不用放鸡蛋清的，因为鱼肉本身就很嫩了，放了鸡蛋清会过于软烂。但是如果你买的鱼比较大条可以放一个鸡蛋清增加弹性和韧性。
还有一个小技巧就是蒸的鱼或者煮的鱼尾巴骨头那里很容易刺到舌头，这时可以在鱼肉上涂一层芥末，这样能很好地避开刺呢~~ 你也可以试试哦~