厨房防爆设计要求吗？
在大型或重要的公共建筑中，厨房的热加工间由于燃油或燃气作为热源，且有排油烟 hood，它的排风系统中可能会有回油，所以容易发生火灾，故要求厨房应进行防爆。
1.当燃油或燃气管道系统不能满足当地城市规划、环卫、消防及技术安全要求时，厨房不宜设置在地下室和半地下室。
2.采用液化石油气做燃料时，贮气罐应单独设置在厨房专用房间内，且其贮罐容积不应大于3m³。
3.燃气进厨房应在引入管上设自动、手动切断阀（最好并用）及放散阀。放散阀后设油水分离器，进厨房后分若干路支管，以一进一出为一回路供厨房各灶具和烤炉使用。进、出各回路均带切断阀。回路配管应高于灶具燃气分配器0.5m以上，防止溢水进入燃气分配器。燃气支管应引至各灶具和烤炉，在燃气支管靠近分配器前设置紧急手动切断阀和自力式调压器。厨房燃气系统，供气压力不应大于0.4Pa。
4.气瓶间或储瓶库应独立设置，不得与灶间设在同一系列房间内。气瓶间或瓶库的总容量，大城市及大中型城市一般不宜超过50瓶，小城市和县城不宜超过30瓶。大中型瓶库瓶装液化石油气供应站不宜与瓶库同库布置，但可邻接布置，设置甲级防火门，该站供应的瓶数不应超过20瓶。
5.燃气灶具和烤炉上、下部及排油烟 hood，应设置双回路可燃气体探测报警装置。上部一套在排油烟 hood 内设置（距其顶板 0.2m~0.4m 处），另一套设在燃气灶具上和烤炉上方的外墙上，在燃气管道阀门上部处设置（厨房净高低于3.5m，距顶板0.2m~0.4m处，厨房净高大于3.5m，高度应小于3.5m） 。厨房和气瓶间或瓶组间内应设置双回路感温感烟探测报警装置，厨房、楼梯间及周围应设置火灾紧急广播。厨房各探测器接线在厨房外分组汇聚后引入大楼弱电机房中的消防报警主机，报警联动控制主要应切断厨房内所有燃气阀门、停止排风机、关闭厨房相邻防火门、启动厨房、疏散走道及楼梯间火灾广播。
6.厨房通风系统应独立设置。厨房灶具上方设排油烟 hood，下部设挡火板、接油盘，以阻挡高温油气，及时排除厨房的油烟。排油烟 hood 吸气口排风速度为2.5m/s~3m/s，排油烟 hood 有效截面面积按灶面的1.2倍取，排油烟 hood 支管风速为10m/s。各排油烟 hood 连接到竖井内的油烟总排风管上，各支管上设70℃防火阀。当任何一个防火阀关闭时，应联动关闭厨房各燃气控制阀门。油烟总管上设油烟净化装置和排风机，排风机风量应能满足厨房内保持微负压要求。厨房排油烟系统排出屋面时，排风出口应低于屋面的排烟口。
7.厨房的燃油或燃气管道上应设置符合压力、温度要求的排泄孔，排泄孔应引至室外安全处。管道的最低点应设泄水装置。
8.厨房内应设置与厨房排风系统联动的自动灭火装置，厨房油锅、排油烟 hood 及气瓶间或瓶组间应设置灭火装置。
厨房通风、燃气及消防系统设计应与土建设计专业配合设置排油烟、燃气管道及消防管道的竖井。厨房的顶板、楼板、井壁应采用耐火极限不低于1.5h的不燃烧体，与相邻房间隔墙应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体，墙上设乙级防火门。