怎么做麻辣豆腐好吃？
麻辣豆腐，这个菜比较简单家常，但要想做出麻辣味，那还得注意几个细节，掌握好这4点，保你做的又麻又有辣味 首先准备食材：北豆腐一块、黄豆酱一勺半、郫县豆瓣酱1勺（比较辣的）干辣椒5个、花椒20粒左右、葱姜蒜适量、水淀粉少许 做法步骤：
1.首先把北豆腐切成3厘米见方的块状。 放在清水中浸泡一会去除豆腥味，然后捞出控水备用；
2.下面做调味汁，碗中放入一勺半的黄豆酱和一勺郫县豆瓣酱，再加入少许清水搅拌均匀化开酱料，再放入一小勺白糖提鲜，适量的鸡精和胡椒粉，再放上一些葱花和姜末拌匀即可；
3.炒锅烧热倒入食用油，油热以后下入花椒小火炸香，再把花椒捞出来丢掉不用，锅中的油继续留在锅中； 再下入干辣椒和一半的蒜末炒香；
4.接着下入控水的豆腐轻轻推动，使豆腐四面均匀沾满底油的的同时，也防止炒的时候容易碎掉；
5.炒至豆腐表面稍微定型发黄之后，再往锅里淋入调好的料汁翻炒均匀使每块豆腐都裹上酱汁；
6.然后再加入适量的清水没过豆腐就可以了，大火烧开转中火炖至汤汁逐渐变得浓稠，最后用少许的水淀粉勾芡收一下汁；
7.出锅前撒上剩余的蒜末，再放上一点葱末点缀增加香味即可装盘食用了！ 这样做的麻辣豆腐又麻又有味道！超级下饭哦~~~