清蒸茄子怎么做好吃？
蒸是茄子最家常的烹饪方法，没有太多花头，但同样能做出非常棒的味道~ 食材准备：
1、主要原材料：长茄一条，大蒜半头；
2、辅助材料：生抽两勺，香醋一勺，白糖少许（可以不加），香油几滴，辣椒油适量，葱花适量。
步骤如下：
1、将洗好的茄子切去蒂部和尾部，再切成六等份备用;
2、切好的茄子均匀摆放在盘内，入蒸锅大火蒸8-10分钟左右，蒸至软烂即可;
3、取出蒸好的茄子倒扣在盘中备用;
4、取一个大碗，倒入两勺生抽，一勺香醋，少量白糖，数滴香油，适量辣椒油，搅拌调成料汁;
5、最后将调好的料汁泼到茄子上，撒上葱花即可。 这样做出来的味道，咸甜适口且口感嫩滑，特别好吃！
1、调味汁可以根据自己的喜好调整比例或是换成其他调味料来搭配;
2、喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油；
3、茄子蒸制的时间不宜过长，容易脱壳影响卖相。 我是@下厨房指南 ，一个热爱美食的吃货，如果您觉得我的答案对您有帮助就点个赞吧～