鲟鱼怎么烧好吃？
1. 收拾一条银鲟，从腮部开始，抽掉气管，然后刮去鱼鳞、去除内脏（留下鳔，可以充气体膨胀鱼身）清洗干净； 2. 用盐腌渍一个小时； 3. 要蒸的时候在背脊处用刀劈开成连接着的两段，这样可以方便入味又可以使鱼肉易于剥下；
4. 把剁辣椒、蒜泥、酱油、蚝油以及白糖调成酱料备用。 把调好的酱料浇到鱼身上，尽量让酱料均匀覆盖鱼肉。上锅蒸十分钟，关火再虚蒸五分钟左右出锅！一盘香气扑鼻的肉嫩汁甜的剁椒蒸鱼就完工了！ 小技巧： 做蒸菜最好选择新鲜的食材，这样不仅鲜嫩好吃，也不容易流失营养。如果一次性买回过多食材，也可以参考如下保鲜小秘方：
1. 对于需要冷藏保存的蔬菜或水果，用流动的冷水冲洗干净，表面自然沥干后装入保鲜袋，置于冰箱冷冻室储存。每次取出使用时，只需要加热解冻即可。
2. 肉类常温下放的时间不宜过长，应该及时做熟食用。