麻辣螃蟹怎么做好吃？
我喜欢吃辣，又喜欢海蟹的味道和口感，所以麻辣螃蟹是我最喜欢的吃法之一； 做法如下：
1.准备活的海蟹、姜蒜、辣椒酱等调料备用;
2.先将螃蟹刷洗干净后，再斩去蟹脚及螯足;
3.然后把螃蟹放入清水锅中焯烫一下，捞出沥干水分备用；
4.把红辣椒洗净剁成蓉，姜蒜切末备用；
5.锅中放油烧至五成热，先下姜末、蒜末和辣椒酱炒匀，再将螃蟹放入锅中翻炒片刻；
6.接着放盐、白糖调味，淋入少量料酒，再放入红辣椒继续炒制；
7.然后沿锅边烹入少许香醋，撒入花椒粉，出锅前再淋上少许香油即可。
烹饪技巧总结：
1.做麻辣螃蟹时，最好选择新鲜的活蟹来加工制作，因为死蟹体内会出现大量组胺成分，这种物质很难被人体分解代谢掉，吃多了容易引起中毒反应；
2.蒸煮熟的螃蟹再炒制味道更鲜美、营养也更易吸收哦~