野山菇怎么做好吃？
1. 准备食材，金针菇洗净去根、老姜切片、小米椒切圈、青蒜叶切段、小葱切段。 2. 起锅热油放入八角炒香后捞出不用，再将花椒粒倒入锅中煸至微黄盛出待用。 3. 再把姜、干辣椒放入锅中炒出香味儿。 4. 最后再将切好的肉末放入锅中翻炒均匀至变色。 5. 将煸炒好的肉馅舀出备用，锅里留少许底油，将焯过水的金针菇放入锅中炒至变软。 6. 接着加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。 7. 然后再将炒过的肉和煸香的花椒、八角一起放入锅中翻炒均匀即可关火。
8. 起锅前撒入葱段及适量食盐调味，一盘香辣爽口的剁椒金针菇就做好了！ 9. 金针菇还可以做蒜蓉的，做法也很简单，只需几步，简单快捷又美味。首先准备好食材，金针菇去掉根部洗净后摆盘待用；大蒜切成末状;小米椒切圈。
10. 接着在盘子上扣一个盘子，然后用手抓着盘子边缘将金针菇倒过来，这样金针菇底部就露出来了。 11. 再准备一个小碗，在碗中加入适量的生抽、白糖以及少许凉白开搅拌均匀做成料汁待用。 12. 锅中烧水加少许食盐，待水开后放入金针菇焯水1分钟，然后捞出来沥干水分放在盘子里，最后将调好味的料汁淋在最上面。 这道菜主要靠的是料汁来提味，因此料汁一定要调得足够有味才行哦~