驴大骨头怎么做好吃？
准备材料： 排骨250克、白菜半棵、粉条1把、胡萝卜1根、花椒8粒、干辣椒4个、八角1个、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、冰糖几颗、葱段适量、姜3片 做法步骤：
1、将白菜切段，粉条用温水泡发，胡萝卜切成滚刀块;锅里倒油烧热，放入葱姜和辣椒、八角、花椒炒出香味；
2、倒入排骨翻炒至表面微黄;调入老抽、料酒、冰糖继续炒至上色，加入没过材料的热水，大火烧至沸腾后转小火炖约30分钟;
3、放入胡萝卜、粉条再煮10分钟左右，然后放入白菜煮熟即可关火。 一道好吃的炖排骨就这样做好了~
1.炖排骨汤的骨头最好选用猪脊骨或猪大骨，因为这类骨的骨髓丰富且含脂肪少，而且比较容易被人体消化吸收哦！
2.炖排骨时，先将水烧开再放排骨，这样能很好的去除血沫哦！
3.炖肉汤的时候可以加些萝卜，可以去除异味，使汤更鲜美可口。
4.炖汤时应先将生料过水焯一遍（也可不焯水），然后再下锅炖煮，这样可缩短烹饪的时间并减少营养成分的流失。
5.炖汤时尽量不要盖盖子，要开锅盖让水分自然蒸发，这样可以保证营养不会流失在汤里哦！同时还能让汤更加鲜美呢！
6.炖汤时加几瓣蒜可以起到去腥增香的作用呦~ 7.炖好后的汤，最后才放盐调味，这样不仅能保持食材的原汁原味，还能使汤更鲜香醇厚喔！