杂肺汤怎么做好吃？
猪肺，可是用来做很多道美食的食材！ 比如说，可以做成卤煮、酱焖、小炒、火锅、串串香等等…… 今天介绍这道家常版的“杂肺汤”，做法特别简单，把各种不同的食材和猪肺搭配在一起煮熟就可以啦~ 在我们老家，这道菜还有另外一个名字叫做“五丁菜”，因为除了有猪肉之外，还有土豆、胡萝卜、黄瓜、豆腐，被称为“豆腐五丁”；而如果把豆腐换成豌豆尖的话，则是“青菜五丁”。所以，这道美食也是属于“杂蔬汤”里面的一员了哒～
原料： 猪肺一个、土豆两个、胡萝卜一根、黄瓜半根、豆腐一块 辅料： 老姜三片、大葱一段、料酒适量、盐适量 第一步：准备所需食材 第二步：猪肺清洗干净后去掉白色的筋膜（这点很重要哦）切成块 第三步：锅中倒入清水，加入两片姜、少许葱白和料酒，水沸后下入切好的猪肺，撇去浮沫，再次煮沸腾后关火，让猪肺浸泡在汤汁里，直到没有腥味为准 第四步：热锅热油，油热后放入两片姜，煸炒出香味后，下入切好的胡萝卜和土豆，翻炒至表面微微金黄 第五步：往锅里一次性加足量清水，然后调入一勺料酒，大火煮开后，转入砂锅小火慢炖 第六步：待锅内汤汁逐渐变浓，锅底开始冒泡时，打开锅盖，保持微滚状态，这时调入食盐，搅匀入味，然后撒入切碎的葱花提香即可关火 这样一道营养美味又接地气的“杂肺汤”就做好啦～ 如果觉得味道太寡淡的话，可以适当加一点儿胡椒粉、香菜末提鲜哟～ 猪肺中含有丰富的蛋白质和营养物质，所以也常被用来当做补品食用。但这里小编要提醒大家：由于猪肺中含有大量的微生物和人畜共患的寄生虫，所以在烹饪时一定要彻底洗净并充分煮透，否则很可能会引起腹泻或食物中毒等不适症状。