怎么煮羊肝好吃？
羊肝可以卤着吃，也可以烤着吃，还可以炒着吃.....做法很多呢！ 说一个简单做法吧~ 【主料】新鲜羊肝200克（最好选带点的）、洋葱半个（大的可用1/4个） 【调料】植物油适量、盐3-5克、料酒少许、花椒十几粒、大料1颗、香叶两小片、桂皮一小段、干辣椒几个、冰糖两三粒、老抽几滴、葱姜蒜适量 第一步：准备好新鲜的羊肝，如果有新鲜带血的更好。买回来的羊肝用清水冲洗干净后，放入清水中浸泡大约1个小时左右； 第二部：锅中倒入适量的水，将泡好的羊肝放入锅中，再放入姜片和葱段，大火烧开，撇去浮沫后继续煮约两分钟； 第三部：焯烫后的羊肝捞出冲净，控干水份备用；羊肝不要煮时间太长，不然口感就老了；
第四部：准备一些配料：洋葱切成大块一点，葱切小段，姜切片，蒜拍散即可；辣椒切段或者不切亦可；其他香料均洗净后用纱布包好做成香料包；没有的可以直接使用； 第五步：羊肝和配料都准备好以后就可以开始做了～锅中放少许底油，油温五成热时放入冰糖小火慢慢熬至起焦冒烟后关火，待稍凉后再次开火翻炒成琥珀色；然后将香料入锅煸炒出香味后再把洋葱倒入一起翻炒，最后放入羊肝；
第六步：烹入料酒，加入老抽调色，然后加入一大碗热水或高汤都可以； 第七步：汤量至少要淹过所有材料；接着调入少量盐调味，因为老抽已有咸味所以盐要少放；大火烧开后转小火焖十分钟，用勺子经常搅拌以防粘锅；最后开大火收汁就可以了，汤汁越收越少，最后呈现浓稠状就可以关火了；出锅前可再根据个人口味放入少量的味精提鲜。
羊肝的味道非常鲜美，而且营养丰富，老少皆宜哦，快做给家人尝尝看吧！