冻辣椒怎么炒好吃？
这个辣椒是泡的而不是冻的！ 很多人不知道什么是泡椒，什么又是冻椒。其实，我们平常买回来的辣椒一般都是直接洗净鲜吃的，但是有些辣椒经过特殊的方式制作后可以保留更长的时间而不会被浪费掉，这两种方式一种叫泡椒、一种是冻椒。虽然两种都有“椒”字，但它俩可是完全不一样的哦~ 那么接下来就来看看我是怎么做泡椒凤爪吧～（因为冻辣椒我都是这么做的）
【材料】 小鸡爪、小米椒、葱白、姜、蒜、泡椒、白醋、生抽、老抽、白糖、郫县豆瓣酱、料酒。
1. 将买回的小鸡爪冲洗干净，然后剁去脚趾，再清洗干净。（如果指甲比较长可以剪掉，比较方便入味）
2. 锅中放入适量清水，然后将切好的鸡爪放入锅中，同时加入两片姜、两段葱白和少许料酒，开火煮。水开后再煮3分钟左右至鸡爪熟透。
3. 准备一个干净无水的容器，然后将煮熟的鸡爪放入并均匀铺一层泡椒。接着倒入生抽、老抽、白糖和豆瓣酱，搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。（这里豆瓣酱和泡椒的比例为1：5）
4. 最后，等到第二天就可以拿出来吃了。吃的时候舀一大勺汤汁出来拌饭，一口下去那滋味儿简直美滋滋啊～