麻蘑菇怎么做好吃？
清炒麻蘑菇 材料：鲜蘑（麻蘑菇）500g、油适量、盐适量、尖椒2个、生抽少许、淀粉少许；
做法： 1.将鲜蘑去根，洗净沥干水份备用； 2.青椒切丝，姜切丝； 3.锅中放入适量的油烧热，下入姜丝爆香； 4.倒入鲜蘑煸炒片刻； 5.加入生抽和盐调味，并加入清水焖10分钟左右； 6.起锅前加入青椒丝即可。 小诀窍： 1、鲜蘑用水冲洗干净表面的黏液，尽量多洗几遍；
2、在炒鲜蘑的时候一定要用大火快炒，这样能最大程度保持鲜蘑的营养。 干煸麻蘑菇 原料：嫩麻蘑菇75克，瘦猪肉馅50克．青辣椒环10克，鸡蛋1枚，细葱末5克，酱油6克，香油25克，料酒5克，豆瓣酱25克，味精1克，高汤300毫升，熟芝麻5克，花生油60毫升 制作过程： 1.将麻蘑菇用清水冲洗干净，控净水份，大料用刀按纹路切成薄厚均匀的片待用。 2.把酱油、豆瓣酱、料酒、葱花、姜末、湿淀粉、高汤同放一碗内调匀成汁儿。 3.锅内放入花生油，烧热后放入猪肉馅炒香，加豆瓣酱、酱油、蒜泥和汤，调匀烧沸后加入麻蘑菇片和青辣椒环继续煨炖，待汤汁浓厚时改用小火焖至熟透，淋入香油，调以味精即成。 椒盐麻蘑菇 【原料】 水发麻蘑菇350克 精盐5克 味精2.5克 白糖10克 植物油400毫升 椒盐20克(见调料)
【制作过程】 1.将水泡发好的麻蘑菇捞出，用清水冲洗干净，挤干水分，摆入盘内。 2.加入精盐、味精、白糖腌渍入味。 3.炒锅内加入适量的植物油，烧至五成热时，下入麻蘑菇炸透，呈金黄泽色时取出，装入盘里撒上花椒盐即可食用啦！ 我喜欢泡得软一点的麻蘑菇，这样更好入味。如果不喜欢吃软绵绵的麻蘑菇可以把多余的水汽晾干或者擦干后再进行油炸哦！ 用油量可以参照做干炸丸子的方法。 除了以上做法以外还可以尝试一下酱焖的做法~ 把麻蘑菇去根洗净后放入高压锅，倒上能让锅底微冒泡的汤汁（水量要一次加够，中途不要再加水了），加入黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖和葱姜，盖上盖子，开大火，喷气后转小火闷15分钟左右关火，让酱汁的味道充分融入进麻蘑菇中，然后关火让它们再“焖”一会儿，最后打开盖子，盛盘撒葱花点缀增香就可以啦～