香蕉鸡蛋煎饼好吃吗？
不请自来~作为一个在泰国留学并定居的美国人的女儿，妈妈做的泰国菜对我有特殊的吸引力。不过我也很爱吃中国菜（我爹是南京人），爱到甚至愿意为了吃饺子而大老远的跑去唐人街！ 但让我说我最爱的中国的点心是什么……我一定会说「糖三角」和「葱油饼」。为什么是这两种呢？因为做法最接近面包啊——做酥皮时要反复揉面醒面，最后做出来的食物有一层金黄酥脆的外壳，里面则是柔软湿润的内馅儿。
其实这两道菜的做法跟香蕉鸡蛋煎饼很近似了，都是把原料放在面皮里卷起来再切出来的。但是区别也是显而易见的——糖三角的底是三角的形状，而且会放白糖或者红糖来调味；而葱油饼没有固定的形状，并且不会放葱。 那么说到煎饼，我们这儿有两种，一种是最普通的煎饼果子，天津人可能更熟悉叫法是「煎饼馃子」，这种饼是用绿豆面粉和黄豆面粉掺合在一起（3：7的比例吧好像），调成糊状，摊成薄薄的饼皮，卷上葱花、辣椒之类的配菜，一定要用薄脆（就是油条啦）当饼皮才行。还有一种煎饼比较厚，像春卷一样，包裹的是豆芽、韭菜、豆腐丝之类的蔬菜，蘸点儿酱吃也不错。
总之这两种煎饼都很受欢迎，在街上随处可见。妈妈曾经尝试着自己做煎饼，用普通面粉调成面糊，结果…糊没摊成功，锅倒是被烧坏了… 香蕉鸡蛋煎饼的做法就跟这个差不多。先用鸡蛋和黄糖调好味道，然后把切成小段的香蕉放入其中拌匀备用。接下来就是最关键的一步了——怎么让这些香蕉均匀地裹上一层蛋浆呢？这里有个小技巧教给大家哦～将切好的香蕉段倒入装有蛋清的碗里，双手同时用力轻轻搓匀即可。
锅里热油，放入搅拌好的香蕉蛋液，小火煎烤至一面金黄时翻个面，直到表面呈深黄色就可以了。
好啦～香喷喷的香蕉鸡蛋煎饼就做好咯～来一盘辣酱佐餐就更加完美了～