黄砚子怎么做好吃？
- 做法一、葱油蒸黄鳝 所需材料： 黄鳝500克 香葱适量 老抽半勺 生抽1.5勺 白糖2勺 胡椒粉少许 生姜3片 蒜头4粒 面粉2碗 清水小半碗 盐少许 制作步骤：
1、准备一条新鲜的黄鳝，去掉内脏和鱼骨（可以请卖家帮忙处理干净）将黄鳝清洗干净后切成段状；
2、加入切好的葱段，姜片，蒜瓣和所有的调料搅拌均匀，使其入味，大约腌制60分钟左右；
3、在容器底部铺上一层葱姜，把腌好的黄鳝放在上面，放入锅中隔水清蒸约40分钟即可。 小贴士：如果怕腥可以用白酒或者料酒腌一下去腥提香。也可以加入少量牛奶浸泡片刻再蒸，这样吃起来味道更鲜嫩。
- 做法二、黄鳝粥 所需材料：黄鳝500g 大米适量 香葱适量 生姜3片 食盐适量 制作步骤：
1、首先我们要把买回来的黄鳝清洗一遍，把黄鳝里面的血水冲洗干净，然后斩成小段备用，注意不要直接把黄鳝放到水里冲洗，因为黄鳝表面有一层粘液，直接冲洗容易沾手。
2、接下来我们把大米淘洗干净后，用清水浸泡半个小时左右。
3、把泡好的大米下锅煮粥，大火煮开之后，转到小火慢慢炖煮。
4、这时候把准备好的黄鳝放进去，加入适量的盐和生姜一起煮，记得要时不时用筷子搅拌一下，以防粘锅。
5、等到全部煮熟之后加入葱花就可以出锅了。 这道黄鳝粥是不是很简单呢！软绵清香的大米搭配鲜美的黄鳝，一口下去超满足的。