羊肉混沌馅怎么调好吃？
在冬至这一天，吃上一碗热乎乎的饺子是最幸福不过的事了！ 作为一名土生土长的北方人，对“好吃”这俩字的理解可以说是来源于姥姥亲手做的各种美味佳肴（用现在的眼光来看，一定是健康又低碳的水准）。 其中，水饺在我心中永远保持着不可撼动的地位。 记忆中，每年到了冬天，姥姥都会买上许多肥瘦相间的五花肉，用开水焯一遍后，切成大块儿，加入八角、桂皮等香料炖上一个晚上，第二天变成香喷喷的红烧肉。 用姥姥的话来说，“吃肉就要吃个过瘾。” 所以，她会挑出一些质感最好的肉，搭配着粉条一起炒，让我和表哥吃得满嘴流油。
后来，我上了大学，学会了自己做红烧肉。 每逢节假日，会在锅里放满清水，把切好的瘦肉块倒进去，加葱姜、料酒去腥，大火烧开，小火慢炖一个多小时，直到汤汁变得浓稠，肉质酥软。 再配上白馒头，有滋有味。 可直到大学毕业之后，我才吃过真正做法讲究的红烧肉。 公司附近有一家东北人开的饺子馆，生意非常好。有一次周末休息，我特意早早地来到店里，点了一块猪蹄，一碗米饭，就为了尝一尝他们店里的红烧肉。
店家十分热情，不但免去了我的饭票，还告诉我他们的诀窍——一定要把肥肉里的油脂都熬出来，这样拌在饭里才不会油腻。 果然，这碗香而不腻的红烧肉彻底征服了我的味蕾。 我问老板，为什么这么好吃的红烧肉，在我家乡却很少见到呢。 他哈哈笑道：“其实啊，我们那儿的菜馆子，卖的都是标准化的食品。之所以你们觉得做得很好吃，是因为我们的厨师真的下过功夫研究，用各种食材搭配，做出让你们都感到好吃的菜品。 ” 离开之前，我又点了几个菜，心想着以后每年冬天来这个城市，终于可以吃到好吃的红烧肉了。